油茶的產品主要有茶油、茶麩、茶殼等，經過深加工，廣泛用于食品、工業、醫藥、化妝品等重要領 域。 茶油是一種淡黃色澄清透明的油狀液體，具有獨特的香味，耐貯藏，不易酸敗，不產生引起人體致癌的黃曲霉素， 含有多種對人體有益的維生素和微量元素， 主要成分是以油酸和亞油酸為主的不飽和脂肪酸， 含量高達90%以上，可與國際市場被譽為“西方油”的橄欖油相媲美，是一種天然，營養，，保健 的優質食用油，長期食用，可增加人體，有預防和高血壓心血管疾病的作用。除食用外，隨著深加工技術的發展，茶油在許多領域都得至更廣泛的應用。

胡文勝 雷本江（全國林業科技派員）