揚州鵝

揚州鵝有以下幾方面特點：首先，揚州鵝集中了父本和母本的優點，它生長速度快，肉質好，繁殖率高，一般來說70日齡的仔鵝，可以達到3.3至3.5公斤，比太湖鵝的生長速度高27.8%。第二點是后代肉質好，肉類蛋白質含量比它的父本高1%。第三，其產蛋水平比較高，年產蛋量可以達到72至75枚，可以生產62至64個雛鵝。它還耐粗飼，放牧的時候任何草它都能吃。

養鵝業是我市傳統的特色產業，有豐富的自然資源，有雄厚的技術基礎，有長期積累的實踐經驗，有需求旺盛的市場，就是缺少理想的優良品種。為了提高養鵝效益，增加農民收入，滿足市場需求，推動畜牧業乃至整個農村經濟的發展，1990年我市引進四川隆昌鵝（即四川白鵝），進行開發利用的研究，1996年在揚大畜牧獸醫學院趙萬里教授的主持下，揚大畜牧獸醫學院和原市多管局（現為農業局）開始用生長快、產蛋多、無就巢性的隆昌鵝與肉質好、產蛋多、無就巢性的太湖鵝以及皖西白鵝進行雜交試驗、配合力的測定，選擇比較優良的組合進行反交、回交，再篩選一個組合，進行世代選育，到目前為止已進入第六個世代。同時圍繞揚州鵝的選育開展的相關基礎性研究、探索新的育種理論和方法、揚州鵝早期生長發育規律的研究、鵝的營養需要與消化機理等方面的研究、仔鵝血漿中部分含量的變化與生長性能關系的研究探索、揚州鵝染色體核型、帶型分析極其與生產性能的相關性研究以及鵝的疾病綜合防制技術的研究等十一個方面研究試驗。揚州鵝的選育被省科委列為八五、九五攻關項目，經過十多年的潛心研究，艱苦工作，育成了新的地方優良鵝種，2002年8月通過省家禽品種委員會審定，正式定名為揚州鵝。

揚州鵝的特點。揚州鵝是我國首次利用國內鵝種資源育成的新品種，是理想的中型鵝種。經國家家禽生產性能測定站測定，揚州鵝體型適中，整齊度好，遺傳性能穩定；肉用仔鵝早期生長快，耐粗飼，適應性強、肉質鮮美、肌肉蛋白含量高，肌纖維細密，肌間脂肪豐富，含水量低，加工成品率高，適口性好；仔鵝在放牧補飼條件下，70日齡平均活重3.49公斤，舍飼條件下，70日齡平均活重4.02公斤；種鵝繁殖性能好，種鵝產蛋期平均產蛋71.39枚，種蛋受精率、孵化率均在90%以上。測定的結論是揚州鵝仔鵝生長速度達到國內外先進水平，種鵝達世界先進水平。

揚州鵝適應黃淮流域廣大地區的自然生態環境和比較粗放的飼養管理條件，仔鵝早期生長速度、種鵝產蛋均高于四川白鵝。山東徽山引進飼養，種鵝產蛋期平均產蛋77.6枚，自然交配、受精率達到87.6～91.2%，孵化率在85%左右。他們認為揚州鵝確屬優良鵝種，具有耐粗飼、覓食性強、適應范圍廣、抗病力強，適于放牧或圈養，飼養的肉仔鵝早期生長發育快。種鵝產蛋多，蛋個頭大，繁殖性能好等優點，深受飼養戶的好評。