他拉膠

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英文：Tara gum，CAS:11138-66-2

他拉膠(也稱刺云豆膠,刺云實膠)是我公司從云南特產植物刺云實果實中分離精制而得的高級天然膠體，主要成分為一種中性的半乳甘露聚糖，其中半乳糖與甘露糖之比為1：3。

性狀：白色至微黃色粉末。無害,具有良好的熱穩定性,化學穩定性和膠體復配性。

用途：增稠劑， 穩定劑，膠凝劑,乳化劑和持水劑。適用于醬、調味品和沙拉等.

增稠劑:適用于奶油、果汁、透明飲料和乳制品

膠凝劑:適用于果醬、果凍、糖果、奶酪和罐裝肉制品

施膠劑:適用于造紙工業，改善紙張纖維結構，提高紙張質量

其它: 他拉膠也廣泛應用于醫藥, 化妝品和寵物食品工業

用量：冰淇淋 果凍 糖類〈2g/kg；糖果0.0037％，松蛋糕0.1％，冰淇淋0.02％～0.07％，果凍1％