AK糖
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英文: AK sugar分子式:C4H4SKNO4分子量:201.24
CAS:55589-62-3。
AK糖,學名乙酰磺胺酸鉀(Acesulfame-K),又叫安賽蜜。是一種健康新型高強度甜味劑。它是一種有機合成鹽,它容易保存,可以經過人的消化系統排泄出來而不發生變化,因此沒有卡路里。
性狀:白色、結晶狀粉末。無異味,不吸濕,水溶性高,對熱、酸穩定性好。
AK糖特點
1. 性能優越,口味純正:
AK糖口味清爽,甜味感覺迅速,沒有不良口感。其口味酷似蔗糖,高甜度、其甜度約是蔗糖(3%溶液)的200倍。
2. 溶解性好:
它極易溶解于水,微溶于酒精,20度的水中溶解度為27克。
3. 不含熱量:
它不在人體內代謝,因此完全不含熱量。代替蔗糖在食品和飲料中使用,可以降低卡路里含量。
4. 高穩定性:
它具有非常好的穩定性,能夠耐受225℃的高溫,PH2-PH10范圍內保持穩定,不與食品或飲料中其它成份發生反應。因此在食品飲料中使用它可以延長貨架期。
5.用于食品加工不會引起微生物發酵。
6.食用,副作用; 大量的廣泛深入的毒理試驗結果證實它無副作用。
7.不參與代謝,可控制熱量的攝入,特別適于肥胖者及高血壓病人。
8.不增加人體血糖值,特別適于糖尿病患者。
9.不會引起齲齒。
10.適用性強,使用范圍廣(食品、飲料、醫藥、日用品、餐桌甜味劑)
11.提供給產品健康的形象(清爽、護齒、無糖、低熱量)。
12.降低生產成本,保證或延長貨架期。
13.與蔗糖、阿斯巴甜(Aspartame)等甜味劑復配使用,協同增效效果顯著 。