一) 酒店制服范圍
各類賓館、酒店及旅游休閑場所等。
(二) 酒店制服行業特點與形象要求
賓館、酒店是一種以為顧客提供住宿為主,附帶餐飲、娛樂和會議等不同服務項目的綜合型服務行業。其檔次以星級來區分,從無星級到兩星、三星、四星和五星級不等。內部分工細密,等級分明。
作為給客人提供休息、放松和休閑的消費場所,酒店在自身形象上一般要求很高,從硬件環境到服務質量、服務形象都要凸顯氣派與個性,吸引客源。體現在形象包裝上、整體上要給人一種華麗、精美而不失親切大方的服務感。
(三) 酒店制服不同崗位的形象要求與特點
酒店制服與其他行業的不同之處在于它的內部分工嚴密,無論橫向(不同的服務項目)還是縱向(內部等級分工),都是名目繁多,而且每種類別都有自己的特色和形象要求,在服裝上都要加以區分。在這里按照一般酒店的崗位分工來做一個簡單介紹。
1、 酒店大堂部制服
大堂部也稱前廳部,屬于酒店的門面形象,包括大堂經理、總臺、門童、行李員和保潔員。
大堂經理:統管大堂部的事務,給客人提供咨詢、投訴等服務。要求形象莊重、氣派和可信。服裝上一般發正規西服或禮服為主。
總臺:為客人提供登記、咨詢等服務。要求形象端莊大方,服裝一般相對較正規,類似行政風格。
門童:類似迎賓服務,形象上要求氣派堂皇,服裝多為禮儀風格,常用纓穗、徽章和鑲飾等華麗裝飾手法。
行李員:為客人接送行李、引門等服務。形象上要求端正整潔,服裝類似門童但要簡潔一些。
保潔員:經常保持大堂的清潔衛生。服裝上要求用色隱蔽低調,造型簡潔,方便工作。
2、 酒店餐飲部制服
餐館部是提供用餐、喝茶和咖啡和服務部門。有中餐廳、西餐廳和咖啡吧等到不同類別。在整個酒店中,這個服裝是比較能顯示特色的。主要分為餐飲部經理、迎賓、服務員、傳菜員和廚師等。
餐廳經理:統管餐飲部事務,處理客人意見、要求等。要求形象識別度高,可信。服裝多為較正統的套裝形式。
迎賓:禮儀性的接待服務,形象上要求華貴靚麗,體現酒店的感,屬于招牌形象。服裝分中西式,多為華麗的禮服、旗袍等。
服務員:負責點菜、上菜等服務,要求形象親切宜人,悅目大方。服裝設計空間大,能體現特色,風格各異。
傳菜員:負責從廚房將菜送至餐廳上菜臺的工作,多為男性,形象有別于服務員。其服裝一身不宜過于醒目,以免以服務員混淆。
廚師:在酒店中,廚房分工嚴密,從大廚、二廚到配菜、小工等都不同。廚師服裝以清潔素凈、簡單大方為主。
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