麥芽糖醇---簡介詳細信息。麥芽糖醇型號：食品級，包裝標準：25kg/袋或桶裝，保質期：24個月。 品名：麥芽糖醇

詳細介紹：性狀：麥芽糖醇是由麥芽糖氫化而得到的糖醇，它有液體狀和結晶狀兩種產品。液體產品是由高麥芽糖醇結晶析出，即可制得結晶產品。作為麥芽糖醇的原料，為白色結晶性粉末。吸濕性很強。有保香、保濕作用。加熱很難分解，用途：作為低熱量的糖類甜味劑。因屬非發酵性糖，可作為防齲齒甜味劑。亦可作為蜜餞等保香劑、粘稠劑、保濕劑和米果的品質改良劑。兼有改善糖精鈉風味的作用。

1.在功能性食品中的應用麥芽糖醇在體內幾乎不分解，所以可用做糖尿病人、肥胖病人的食品原料。現例舉低熱量奶油蛋糕配方如表一。

2.用于糖果、巧克力生產由于麥芽糖醇的風味口感好，具有良好的保濕性和非結晶性，可用來制造各種糖果，包括發泡的棉花糖、硬糖、透明軟糖等。現例舉麥芽糖醇制造糖果配方如表二。

3.在果汁飲料中的應用麥芽糖醇有一定的粘稠度，且具難發酵性，所以在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時，添加麥芽糖醇代替一部分砂糖，能使飲料口感豐滿潤滑。4.在冷凍食品中的應用冰淇淋中使用麥芽糖醇，能使產品細膩稠和，甜味可口，并延長保存期。麥芽糖醇作為食品添加劑，被允許在冷飲、糕點、果汁、餅干、面包、醬菜、糖果中使用，可按生產需要確定用量。儲存：應置于常溫干燥處密封保存。

檢測項目 質量標準

含量 98.0% 包裝：牛皮紙袋

英文名稱：Maltitol 規格：25KG

CAS號：585-88-6

水分 1%

硫酸鹽灰分 0.1%

還原糖 0,1%

氯化物 50mg/kg

硫酸鹽 100mg/kg\

鎳 2mg/kg

鉛 1mg/kg

重金屬 10 mg/kg

比旋光度 +105.5°～+108.5°

分子式：C12H24O11 分子量：344.31

PH值：3--9 密度：1.69g/cm3 熔點：149-152