黑鳳雞具有黑絲毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑舌以及叢冠、纓頭、綠耳、胡須、五爪十大特點，符合十全明代烏雞特征。更為奇特的是：其眼睛、血液、內臟、脂肪也近黑色，燒熟后象甲魚一樣膠著，味道十分鮮美。

黑鳳雞含有17種氨基酸，其中有人體不可缺少的賴氨酸等多種維生素和元素硒、鐵等礦物質，還含大量有滋補保健價值的黑色素，有美容、抗衰老、等獨特功效，這是甲魚、駝鳥無法比的。

其膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪的高級補品。該雞的營養價值、藥用價值及增強機體免疫功能，與李時珍《本草綱目》中記載的完全一致，故稱藥雞。具有滋補肝腎、大補氣血、調經止帶等功效，因藥效神奇，在民間廣為應用，銷量極大，自古流傳滋補勝甲魚，養傷賽白鴿，美容如珍珠。

是婦女、兒童、病后體虛、老人的滋補珍品。因此，一旦養殖成功，無論城市農村，無須介紹均會十分暢銷。