周末，讓家里的大烤箱飄出誘人的糕點(diǎn)香，與家人、朋友分享親手烤出的美味糕點(diǎn)，是我的放松方式。

做甜點(diǎn)的時(shí)候，在配方里加進(jìn)一點(diǎn)愛，再加進(jìn)一點(diǎn)愛，蛋糕的味道是否會(huì)更清甜。

都說一入烘培深似海，我想是因?yàn)楹媾嗟氖澜缣^豐富，把我們迷的眼花繚亂。

記憶中，把食物烘培成美麗的樣子，是從法國開始延續(xù)的，作家sue曾經(jīng)就說過，美酒美食美景，是她愛上法國的理由。

從近幾年開始，中國本土的一些烘培愛好者，也慢慢將糕點(diǎn)做的很精致，各個(gè)氣節(jié)都能有代表性的甜點(diǎn)來襯托，從結(jié)婚喜宴，到生日，再到家庭聚餐，這仿佛成了一種形式。

我想，將來肯定會(huì)有更多的人群加入到我們這個(gè)烘培家族當(dāng)中，把甜蜜的心情傳遞給身邊的朋友與親人。

烘培業(yè)的發(fā)展趨勢：

當(dāng)下是烘焙市場發(fā)展黃金期，居調(diào)查表明，2013年烘焙行業(yè)達(dá)到1300億元人民幣的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。專家甚至預(yù)測未來30年烘焙市場仍將保持持續(xù)發(fā)展的態(tài)勢，二三級(jí)城市的烘焙市場容量的增長速度可接近30%。

烘焙企業(yè)將如何把握住如此大的市場呢？

未來烘焙行業(yè)發(fā)展又將呈現(xiàn)什么趨勢？

從文化發(fā)展來看：

中國的烘焙食品從一、二線城市居民逐漸向三、四線城市以及農(nóng)村市場滲透，受西方文化影響，面包、餅干等烘焙食品逐漸成為我國居民的早餐主食。

從年齡層來看：

烘焙食品的消費(fèi)群體逐漸擴(kuò)大，從小孩到老年人都有覆蓋。

烘焙食品從無到有，經(jīng)歷了較長時(shí)間的市場培育和發(fā)展過程，隨著消費(fèi)群體的擴(kuò)大，其市場容量逐年增長。隨著生活節(jié)奏的加快，各種烘焙食品的需求不斷增加，尤其是長期食用精米白面致使?fàn)I養(yǎng)不良等問題，引發(fā)一些富貴病，烘焙食品的發(fā)展趨勢直接關(guān)系到人們健康，不少年輕媽媽也在這一領(lǐng)域不斷的研究與學(xué)習(xí)。

2014年我國烘焙食品呈現(xiàn)以下發(fā)展趨勢：

（1）、衛(wèi)生是基本的發(fā)展趨勢 ；

（2）注意營養(yǎng)價(jià)值和營養(yǎng)平衡 ；

（3）功能性烘焙食品配料發(fā)展迅速 ；

（4）全谷物食品開發(fā)將成潮流 ；

之前發(fā)布的《2010-2013年中國烘焙食品市場分析及投資策略研究報(bào)告》中顯示：隨著準(zhǔn)入制度的實(shí)施，烘焙食品行業(yè)的準(zhǔn)入門檻將會(huì)提高。我國焙烤市場競爭將逐漸由價(jià)格戰(zhàn)的惡性競爭向以產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品研發(fā)為核心的良性競爭轉(zhuǎn)變。在產(chǎn)品的研發(fā)上，需要更多有自己獨(dú)特想法的人去創(chuàng)新。

從面包糕點(diǎn)的配料、調(diào)制到烘烤，看似簡單，其中包含了諸多技術(shù)含量隨著人們消費(fèi)能力的增強(qiáng)，一成不變的企業(yè)將會(huì)被市場淘汰出局。

根據(jù)美國的一項(xiàng)調(diào)研，目前，對(duì)消費(fèi)者而言，他們消費(fèi)烘焙食品的購買因素中，產(chǎn)品的新鮮度、口味、多樣性排在前三位，而價(jià)格僅僅是第四位的因素。

而在中國，時(shí)間就是金錢，方便快捷的食品，可以節(jié)省大量的時(shí)間，讓時(shí)間緊張的消費(fèi)者免除困擾，豐富的經(jīng)驗(yàn)告訴我們，中國的消費(fèi)者為關(guān)注的，是食品的、健康、口味，以及便利性。

克莉絲汀食品有限公司董事長羅田安曾經(jīng)說過：價(jià)格定高了，這是個(gè)錯(cuò)誤的信號(hào)，它并不是決定你產(chǎn)品銷售的主要原因。

所以今天，非漁實(shí)訓(xùn)把對(duì)美食的熱愛，轉(zhuǎn)變成了行動(dòng)。非漁團(tuán)隊(duì)經(jīng)過了長時(shí)間的研究與開發(fā)，推出了這個(gè)關(guān)于美食的故事，雖然在這個(gè)過程中，我們也遇到了形形色色的困難，從原料的精心選取，到制作工藝的不斷嘗試與改革，我們抱著、健康、美味、便捷的學(xué)習(xí)理念，不斷的探索，終于所有小成，在這里，小編迫不及待的想與大家一起分享這個(gè)成果。

非漁實(shí)訓(xùn)聯(lián)系方式： （微信號(hào)） 楊老師

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