冷庫,又稱冷藏庫,是加工、貯存產品的場所。廣義來說,冷庫是用人工制冷的方法,讓固定的空間達到規定的溫度便于貯藏物品的建筑物。冷庫起源于冰窖,主要用作對食品、乳制品、肉類、水產、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。
原理
1、采取降低溫度的方法(-25~+5)降低病源菌的發生率和果實的腐爛率使其不會變質。
2、通過低溫減緩果品的呼吸代謝過程,從而達到阻止衰敗,延長貯藏期的目的
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冷庫,又稱冷藏庫,是加工、貯存產品的場所。廣義來說,冷庫是用人工制冷的方法,讓固定的空間達到規定的溫度便于貯藏物品的建筑物。冷庫起源于冰窖,主要用作對食品、乳制品、肉類、水產、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。
原理
1、采取降低溫度的方法(-25~+5)降低病源菌的發生率和果實的腐爛率使其不會變質。
2、通過低溫減緩果品的呼吸代謝過程,從而達到阻止衰敗,延長貯藏期的目的