健康水建立在干凈水、水的基礎上，但又是區別于前兩者的全新概念。作為健康水的完整概念應有以下7條標準：

1、不含對人體有毒、有害及有異味的物質；2、水的硬度適中；3、人體所需的礦物質適中；4、酸堿度呈中性或微堿性；5、水中溶解氧及二氧化碳適中；6、水分子團小，易于人體細胞吸收、利用；7、水的營養生理功能，如滲透力、溶解力、代謝力較強。

健康水和干凈水、水比較，關鍵看3點：是沒有污染，指水必須、無害、無異味；第二是符合人體生理需求，指水含有一定的有益礦物質、PH值呈中性或微堿性等；第三是指水具有生命活力。

只滿足個條件的水是干凈水，純凈水多是這一類；滿足和第二個條件的水是水，礦泉水多是這一類；只有3條兼備，才可稱為健康水。

飲用水行業存在3種供水方式，即管道分質供水、家用凈水器和桶裝水。