小火鍋也稱吧臺火鍋、快餐火鍋，是以小鍋取代大鍋，以吧臺取代桌椅，一人

一鍋，圍坐于吧臺周圍，既保留了火鍋其樂融融的就餐氛圍，也可按顧客愛好選擇自己愛吃的鍋底

菜品，衛(wèi)生方便時尚。轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)火鍋實際上就是顧客圍坐在長條形桌子兩側(cè)，食用桌子中間滾動轉(zhuǎn)送的蔬

菜。一人一鍋想吃什么就吃什么，吃多吃少顧客自己決定。轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)小火鍋吃法新穎、時尚，每人一次消

費約在30元左右，價格經(jīng)濟、實惠，且口味保持傳統(tǒng)火鍋的風味。因此，非常適合大眾消費的特點。

所以，它能很快風靡市場也就不足為奇了。

產(chǎn)品特色：1回轉(zhuǎn)火鍋時尚/流行；人氣勝過一切，回轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備以休閑回轉(zhuǎn)火鍋自助的形式出現(xiàn)，一

下子符合了：時尚、健康、休閑、分餐、營養(yǎng)的多種前衛(wèi)獨特的消費觀念，因此而受到食客們的熱捧

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