左旋肉堿的研究始于20世紀初期。1905年,俄國人Gulewitsch和Krimberg從肉類提取物中發現了L-肉堿,自此以后,各國科學家進行了深入的研究。
早期的研究發現,L-肉堿是一種類維生素營養素,并將其命名為維生素Bt。而事實上,堿的化學結構類似于膽堿,與氨基酸相近;另外,由于一些動物可由自身合成來滿足肉堿的需要,因此認為肉堿不是維生素,但習慣上仍將其稱為維生素BT。
美國科學院的食品與營養委員會廣泛審查了有關左旋肉堿的研究,在1989年做出結論“左旋肉堿不是一種必須的營養成分”,也就不需要“推薦攝入量”。 1985年在芝加哥召開的國際營養學術會議上,將左旋肉堿指定為“多功能營養品