白鳳烏雞不但口感好、品質優，其特有的滋補藥用價值已被包括李時珍在內的歷代名醫所肯定。該雞所產蛋品質優、口感好、營養豐富。藥用價值和保健功效都是現代人所追求的時尚食品，是現有的其它雞蛋無法比擬的。
烏骨雞的飼養標準是依據雞群不同日齡、不同發育階段的營養需求而制定的。一個好的飼料配方要兼顧兩個方面，首先是必須或盡可能滿足各階段的營養需要；其次是要依價格篩選飼料的品種，使配方的成本降到，這樣才算是一個好的配方。作為肉用品種，烏骨雞的產蛋雞就是種雞，分成了三個不同的生理階段，即育雛階段（0 一42 日齡），育成階段（43 一150 日齡），成雞階段或產蛋階段（151 日齡至淘汰）。藥用仔雞則分為兩個生理階段，即生長期（0 一42 日齡）和育肥期（43 日齡至出售）的飼養標準可以看出種雞的育雛階段需營養較高，育成階段的營養需要較低，而產蛋后的種雞不僅營養需要較高，對各種單料的質量要求也高，有些料則不能用或只能少用，如未脫毒的棉粕餅、菜籽餅等，有些也在禁用之列，如呋喃類、磺胺類等。