一、大型七彩山雞 是由美國選育出來的新的商品肉用山雞品系，體重比標準品種要重200～300克，肉味鮮美，適合家養。

二、六彩山雞 屬標準品種，適應性強，成年公山雞體重1500～1700克，成年母山雞體重1250克，產蛋量80枚左右，每枚蛋重30克。

三、重型七彩山雞 由美國培育的新的超級肉用七彩山雞，20周齡可達到上市體重，體重比大型品系要重200～300克，公山雞體重可達2公斤以上，母山雞產蛋量略低。

四、黑化七彩山雞 又稱黑化雉。成年公山雞羽毛顏色有點像孔雀，母山雞羽毛黑褐色。目前國內有的種場自己選留建系，屬七彩山雞的突變品系。生產性能和體重與七彩山雞無明顯差異。

五、黃化山雞 美國有此品系，羽毛淺黃色，突變率較低，產品多作為標本。

六、白化山雞 又稱白化雉。公母山雞的羽毛全部為白色，生產性能與七彩山雞接近。