火參果是一種一年生蔓性草本植物，果實像帶刺的橄欖型瓜，肉質細膩多籽，像黃瓜一樣呈凝膠狀，口味清甜，吃過后，嘴里會有輕微的余香， 因其外表金黃色，也適于裝飾用。它含有豐富的營養成分，富含維生素C和植物纖維，每100克中含鉀170 mg，鎂34 mg，鈣10 mg，β胡蘿卜素36 mg營養豐富可以起到補腦，健心的作用，很適合腦力工作者食用。火參果為葫蘆科黃瓜屬植物，5至10月采摘上市，很耐儲存，是一種非常暢銷的新型保健水果，市場開發前景非常看好。火參果為葫蘆藤本蔓生植物，根淺根系，莖5棱，莖葉均有毛，葉橢圓形，互生，似葫蘆一樣攀架生長，雌雄同株，果實外表金色如芒果般狀，單果重100-200克，似葫蘆一樣攀架生長，開黃花，果實外表金色如芒果般狀，外表帶刺，十分的漂亮迷人，在國外傳說它是來自火星的奇特水果，所以叫為火星果，是一種一年多次種植的四季水果，