丑柑，學名"不知火"，又稱"凸頂柑"，"丑桔"，"丑八怪"，"丑橙"等叫法。是由日本農水省園藝試驗場于1972年以清見與中野3號椪柑雜交育成。早于2000年引入四川省蒲江縣種植 ，2003年蒲江縣實現了不知火單株掛果5公斤以上 ，達15公斤，僅2003年前來蒲江參觀學習人員就有1000余人次。其后四川省的金堂丹棱等縣也逐步引進，另四川內江，重慶，云南，江西，湖南，浙江等地也有局部種植。采用高接換種技術嫁接后，不知火雜柑在川西盆地表現為果實大，平均果重200克，400克以上。果實倒卵形，多有突起短頸;果皮黃橙色，10月上旬開始著色，12月上旬完全著色;果皮黃橙色，果面稍粗，易剝皮，果汁糖度在13%以上，達 17%，味極甜;次年2~3月成熟，風味。具有著高營養值，高藥用價值，是一種不錯的具有著平民價位的水果。的皮曬干后可以入藥，放在冰箱里可以除臭。