食品金屬檢測儀采用高速數字信號處理器件和智能算法，能夠檢測冷凍食品（如水餃、冷凍魚）、肉類、大米、腌制品等食品中的金屬。 采用高速數字信號處理器件和智能算法，提高了檢測精度和穩定度；

金屬檢測機的性和可靠性取決于電磁發射器頻率的穩定性，一般使用從80 to 800 kHz的工作頻率。工作頻率越低，對鐵的檢測性能越好；工作頻率越高，對高碳鋼的檢測性能越好。檢測器的靈敏度隨著檢測范圍的增大而降低，感應信號大小取決于金屬粒子尺寸和導電性能。

利用電磁感應的原理，利用有交流電通過的線圈，產生迅速變化的磁場。這個磁場能在金屬物體內部能感生渦電流。渦電流又會產生磁場，倒過來影響原來的磁場，引發探測器發出鳴聲。

隨著人們生活水平的提高，對生活質量的要求已經不滿足于能吃、能用，而提出了好吃、好用的更高目標，只有高品質的產品才能立足于市場，贏得消費者的親賴。

金屬檢測機廣泛用于食品、制藥、日化等各類加工包裝行業，作為HACCP的關鍵控制點幫助生產商進行質量控制，確保流入市場的終產品不會對消費者造成物理傷害。