主要用于:醬料、香腸、水餃、火腿、湯料、糖果、腌制食品、鹽漬食品、快餐食品、食品添加劑、淀粉、葡萄糖、煙草、鮮肉、奶制品等行業，適合具有較強的產品效應的產品檢測及對探測靈敏度、抗干擾能力及防水要求的其他行業，用于檢測夾雜或失落于食品、原料或產品中的斷針、鐵絲或鉛、銅、鋁、錫、不銹鋼等各種金屬。

金屬檢測機用于檢測食品、醫藥、化裝品、紡織等生產過程中混入的金屬異物.其原理是一條中央發射線圈和兩個對等的接收線圈，這三個線圈裝在一個探測頭中。振蕩器通過中間的發射線圈發射出一個高頻磁場，與兩個接收線圈相連，但極性相反，在磁場不受外界干擾的情況下，它們產生的電壓輸出信號相互抵消。一旦金屬雜質進入磁場區域，就會破壞這種平衡，兩個接收線圈的感應電壓就無法抵消，未被抵消的感應電壓經由控制系統放大處理，金屬檢測機就能檢測到金屬的存在，并產生報警信號（檢測到金屬雜質）。系統可以利用該報警信號驅動自動剔除裝置等，從而把金屬雜質排除生產線以外。

金屬檢測機的性和可靠性取決于電磁發射器頻率的穩定性，一般使用從80 to 800 kHz的工作頻率。工作頻率越低，對鐵的檢測性能越好；工作頻率越高，對高碳鋼的檢測性能越好。檢測器的靈敏度隨著檢測范圍的增大而降低，感應信號大小取決于金屬粒子尺寸和導電性能。

管道式金屬檢測機，一般的金屬檢測機都無法完整監控流體產品的整個生產過程，比如火腿腸的肉醬、口香糖膠、口服液等，實時在線剔除金屬雜質，確保產品輸送到下道工序。一般情況下這些產品的都是以金屬封裝的，變成成品以后一般都無法用金屬檢測機來檢測。另外，液態或粘稠狀物品在罐裝或封裝前檢測，可以有效提高檢測精度。