根據(jù)目前來看，大學(xué)學(xué)生食堂基本都較多的油煙管道及排風(fēng)設(shè)備。這些油煙管道清洗耗時長，成本高，需要集中清洗，所以暑假是的清洗時機，避開食堂開放時間，徹徹底底清洗。

油煙管道清洗需采用人工清洗大型管道，小于500*500口徑的管道需采用機械清洗的方式來進行作業(yè)，保證管道內(nèi)油污清洗干凈。風(fēng)機清洗需要將風(fēng)輪拆下來，風(fēng)輪及殼體的油污需人工進行清洗保養(yǎng)。

當然油煙機也是主要清洗對象，首先將煙罩托排拆下來用清洗劑浸泡，然后去清理煙罩內(nèi)表面的油污，清洗之后表面光亮、干凈。

清洗驗收標準

項目范圍

作業(yè)方法

標 準

備 注

煙罩托排

取下放入去油劑水中或涂抹去油劑浸泡后清洗。

光亮、無油污

燒蝕、嚴重氧化部分除外

抽風(fēng)口

高壓噴打去油劑或人工涂抹去油劑浸泡后，人工鏟除。

無油垢、無異味

煙道內(nèi)壁

用高壓噴打去油劑或人工涂抹后鏟除、擦拭、、

無油垢、光亮、無異味

燒蝕、嚴重氧化部分除外

油槽

鏟除存油后，去油劑清洗、擦拭

無油垢、無存油

罩外壁

高壓噴打去油劑、擦拭、清水清洗、上光

無油垢、干凈

氧化部分除外

抽油煙機

風(fēng)輪、去油、

做平衡、加黃油

無油垢、干凈

氧化部分除外