山東省富民牌全自動涼皮機(jī)涼皮的制造辦法：

一 和面：和面十分簡單，對面和水的份額是么有嚴(yán)格請求的，只需面能成團(tuán)就行。也即是說不論面和的軟硬，對涼皮的后期質(zhì)量是沒有任何影響的。

二 醒面：面和洽后是不能立刻用來洗面的，需求等候起碼三十分鐘。這個等候的進(jìn)程即是咱們常說的醒面。醒面的首要意圖即是為了使面團(tuán)里邊的面筋更具粘性，從而為下一步的別離打好根底。

三 洗面：洗面時直接加水，用手抓揉即可，對辦法沒有任何請求。洗到盆里邊的水變稠時將其倒入另一個容器內(nèi)進(jìn)行沉積，一般需求洗四到五次就可以完全別離淀粉和面筋。

四 沉積：沉積時將盛放面漿的容器置于陰涼通風(fēng)的地方，靜置即可。時期不需求進(jìn)行任何操作比方換水或許給容器吹電扇等。也不用放冰箱冷藏，常溫下就可以了。

五：兌漿：沉積到位的面漿是不能直接用來做涼皮的，需求進(jìn)行恰當(dāng)?shù)奶幹茫布词窃蹅円话闼f的兌漿。兌漿在涼皮制造的全部進(jìn)程中是比較主要或許可以說是十分主要的，但它卻通常被許多兄弟所忽略。涼皮制造中的許多內(nèi)涵質(zhì)量和物理外觀，根本都是在兌漿這一步里邊奠定的根底，比方：手感、口感、色澤、透亮、筋道、彈性、柔軟、光滑等等。六： 制造：制造是涼皮制造的終究一道工序。它在涼皮的全部制造進(jìn)程中起著一個承前啟后的效果。它既是前期作業(yè)的終究體現(xiàn)，又為后期的完美出售創(chuàng)造著條件。假如前面的作業(yè)沒有做好，那么在制造這兒不管咱們怎樣盡力也是做不出好的商品的，反之假如前面的作業(yè)做的都很到位，但假如制造這兒沒有掌握好的話就一定會前功盡棄。雖然制造這兒是涼皮勝敗的要害，但前面的作業(yè)其實是涼皮勝敗的根底，沒有前面的準(zhǔn)確操作就沒有制造這兒的合格商品。