雞種的選擇要以含75%的地方雞血緣的改良雞種。在森林土雞的養殖，一般以公雞飼養為主，如果要添置母雞，要將兩者分開飼養，切記公母混養。公雞養殖期在半年左右，母雞養殖期在半年以上。

注意雞群營養配置的均衡。在雛雞階段，由于其生長速度比較快，與后期生長聯系密切，所以，要適時地填料，供應全價的肉雞飼料。在后期，隨著轉放牧之后，要開始減少供料次數，由三次向一次過渡。

冬季因為氣溫降低，會導致各方面的環境條件都隨之而變，對雞的生長影響很大。因此，冬季養雞更需要注意給雞創造良好的生長環境， 在溫度、 濕度、 空氣質量、 雞舍衛生、 飼料供給等方面進行高質量的管理，確保雞的體重基本穩定，提高抗病能力。

季雞舍為了保溫，都要做密閉處理，這樣做雖然對于保溫有利，但是不利于有害氣體的排除，導致氨氣量上升，同時濕度也會加大，所以在保溫的同時，也要適當的進行通風換氣，確保雞舍內的空氣清新。 可以開設天窗、使用軸流風機、縱向通風等方法，也可以通過減少雞群飲水、減少撒水、增加舍內溫度、添加降氨除臭的添加劑等方式達到除氮降濕的目的。在除氨降濕的過程中，要做好保溫與通風換氣，通風不可避免會導致舍內溫度降低，所以盡可能以換氣為主，采用間隔換氣方式，當溫度降低到一定限度時停止換氣，避免因溫差過大，導致雞群的應激過強。