烤冷面對 火候的掌握也十分重要,有些客戶喜歡松軟,有些客戶喜歡硬一點,這對加水與大小火的是分不開的,特點：松軟可口醬香撲鼻，吃起來很勁道，鮮辣醇香。炸冷面有不同的火候講究，火小的松軟，火大的脆爽可口。

培訓情況如下：

1、講述烤冷面的市場氛圍及未來市場前景。

2、講述制作烤冷面的各種工具和使用方法。

3、細心傳授烤冷面所用食材的處理方法和技巧。

4、細心傳授烤冷面每一個步驟流程，火候的講究，調味品的用量。

5、設備采購渠道指導，原材料挑選及采購渠道指導。

不限制學習時間，包教包會，學到自己滿意為止，一般3天左右。