我廠成立于2004年，是一家致力于重慶火鍋底料研發生產加工的調料企業。本廠順利通過了SC國家食品認證，專研底料炒制，可貼牌代工生產，歡迎各火鍋店主來重慶工廠和各大火鍋店參觀考察和商談合,火鍋底料哪里批發，洪崖洞火鍋位置，銅火鍋

“辣火老灶”是重慶本土10多年的老火鍋底料廠家品牌，產品針對開店用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多種味型，味型涵蓋重慶老火鍋、川味新派火鍋、串串香火鍋、清湯火鍋底料、江湖菜系列、麻辣小龍蝦、飄香魚火鍋等，另有火鍋專用輔料

重慶火鍋有著一種讓人無法拒絕的魅力，已經在全國流行起來，我廠可以根據各地飲食習慣定制符合當地口味喜好又有重慶味道的特色底料。

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辣火老灶分享油鹽水煮羊肘的做法：

自制花椒油的制作方法：

鍋內放入色拉油50克、香油50克，燒至七成熱時放250克花椒、50克八角、10克桂皮、20克蔥段、20克姜片小火煸炒20分鐘后將香料和蔥、姜撈出即可。

制作方法：

１羊肘用涼水浸泡30分鐘,放入沸水中大火汆3分鐘,取出備用。

２上湯、鹽、味精、陳皮、草果、香葉、小茴香、花椒、八角、蔥段、姜塊、洋蔥塊、香芹、花椒油放入鍋中大火燒開后小火熬10分鐘,取出晾涼制成油鹽水。

３將熬好的油鹽水、羊肘放入高壓鍋內大火燒開后改用小火壓10分鐘，取出墊在生菜葉上即可。

制作關鍵：

配制油鹽水的香料要按照調料中的比例配，否則藥味太濃；油鹽水可重復使用，但每次使用后必須加熱。

作為一個具有十幾年火鍋底料生產批發經驗的廠家，辣火老灶戰略聯盟具有以下優勢

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