車水馬龍的都市，步履匆匆的行人，不斷加速的生活節奏使得坐下來好好吃飯也成為一種奢求，更不要說和三五好友聚在一起吃一頓熱氣騰騰的烤魚了。追魚記發起人的祖祖輩輩都在傳承經典重慶烤魚的美味，可隨著時代更迭，傳統烤魚因為用時慢，不入味等弊端已經不適應如今的餐飲市場，發起人便拿出重慶爺們兒的鉆勁兒“喊搞就搞咯”，與搜寶餐飲合作開始了烤魚界的大膽創新。

傳統烤魚與時尚快餐的完美結合，適應快節奏生活的健康美味，“追魚記”小份烤魚的成功問世使得烤魚的魅力重現光芒，味道依然是嘉陵江邊上那一口烤魚的味道。追魚記，這個有著濃濃重慶味兒，帶著重慶爺們兒“搞得起，不怕難”的倔強在餐飲市場占有了一席之地。

解放碑，嘉陵江，長江大橋，老人的方言，熟悉的味道，就這樣濃縮在追魚記新派烤魚快餐一間小店里，蔓延在食客的味蕾中。