（一）按照客人要求進行場地布置 [1]
1、開餐前1小時給員工開例會，布置工作，了解婚宴桌數(shù)、標準、地點、出菜順序、時間及某些客人的特殊要求。
2、服務開始前15分鐘化淡妝,統(tǒng)一著宴會服裝,面帶微笑,迎接客人到來。需要多次排練。
（二）上毛巾 ，倒醬醋，準備飲料
1、婚宴開餐前15分鐘準備
2、左手托盤，右手送毛巾， 毛巾疊法及朝向要統(tǒng)一。
3、筷子整齊地放在筷架上。倒醬醋：調(diào)味碟要拿到托盤內(nèi)斟倒，不要太滿。
（三）擺放冷菜
1、婚宴前30分鐘擺放好冷菜。
2、注意葷素、顏色、口味的搭配。
3、盤距相等，離桌邊距離相等。
4、裝飾物一律朝外擺放，注意有裝飾物的菜肴要小心擺放。
5、取拿不方便的菜肴如花生米、泥螺一律跟上調(diào)羹，客人未到前放在底碟上，調(diào)羹柄朝外臥放，客人來后放在冷菜中。
建議新人及家人可以親自到現(xiàn)場了解、場地說明、菜色及價位說明，包括酒水、瓜子、糖果、香煙代辦價等細節(jié)，及餐廳會場還能提供哪些免費設備，是否能夠配合喜宴程序等。這些細節(jié)須和喜宴會場負責人一起敲定，還需了解停車問題及付款方式。一般說來，如今喜宴的餐廳通常會提供試吃的服務，但試吃不是免費的，只是比定價有些許折扣，若新人要了解宴席的內(nèi)容，不妨試吃一下。
婚禮日期
1、要尊重雙方父母。挑選日期這種的事情，老人家都很在意。一定要尊重雙方的父母，和他們一起商議后再做決定；
2、不要太過迷信。"黃道吉日"雖然是中國的傳統(tǒng)，但同時應該明白，婚姻的幸福在于兩個人感情基礎的厚實，并不取決某的"吉日"，要從科學的角度做安排。
3、盡量早點定下結婚的日期。在國外,新人們一般在婚期開始選擇行禮日,這樣可以方便之后其他事項的安排。當然也可以根據(jù)實際情況選擇自己的日期，但是要盡量早一點定下結婚日期,為婚禮的籌劃準備充裕的時間,千萬不能倉促行事。定婚期前可以征求重要賓客的建議，不過不用迎合太多人，一旦定下婚禮吉日就不要輕易更改了。
簡易浪漫溫馨的婚禮策劃：
1.婚禮前咨詢、策劃、根據(jù)您的風格制定方案。
2.婚禮策劃師量身為新人定制主題婚禮設計方案、設施配備、人員服務等等。
3.關于婚宴場地的建議，代訂。
4.婚宴會場花藝設計、會場裝飾、服裝搭配、風格燈光音響等等。
5.婚禮影像——數(shù)碼攝像、攝影、后期制作。
6.婚禮MV拍攝、愛戀情景動畫制作。
7.特色婚禮音樂定制、樂隊現(xiàn)場迎賓、伴宴。
8.新娘造型設計。
9.婚禮用品設計，制作——請柬、桌卡、喜糖、禮品。
10.新婚蜜月旅行規(guī)劃。