椒鹽里脊，色澤金黃，外焦里嫩，用刀拍松里脊肉，以使肉不易卷起，容易入味，炸肉時注意用中火。

培訓情況如下：

1、講述椒鹽里脊的市場氛圍及未來市場前景。

2、講述制作椒鹽里脊的各種工具和使用方法。

3、細心傳授椒鹽里脊所用食材的處理方法和技巧。

4、細心傳授椒鹽里脊每一個步驟流程，火候的講究，調味品的用量。

5、設備采購渠道指導，原材料挑選及采購渠道指導。

不限制學習時間，包教包會，學到自己滿意為止，一般3天左右。