萬州烤魚是屬于重慶特色傳統(tǒng)名菜，屬于渝菜系。萬州烤魚把魚剖洗凈后平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。

培訓(xùn)情況如下：

1、講述萬州烤魚的市場氛圍及未來市場前景。

2、講述制作萬州烤魚的各種工具和使用方法。

3、細心傳授萬州烤魚所用食材的處理方法和技巧。

4、細心傳授萬州烤魚步驟流程，火候的講究，調(diào)味品的用量。

5、設(shè)備采購渠道指導(dǎo)，原材料挑選及采購渠道指導(dǎo)。

不限制學(xué)習(xí)時間，包教包會，學(xué)到自己滿意為止，一般5天左右。