重慶加拿大龍蝦的正式名稱叫做美洲龍蝦，事實上美國龍蝦與加拿大龍蝦是一個品種，而且美國捕撈的龍蝦多捕自緬因州海域，所以美國龍蝦又稱為緬因龍蝦，但不管是美國龍蝦、加拿大龍蝦、緬因龍蝦還是波士頓龍蝦均為同一品種的不同名字而已。相比美國加拿大的地理位置比緬因州更靠北方，海域更加寒冷，龍蝦的生長速度也就更慢，生長期更長，更為強壯。另外，加拿大龍蝦的捕撈季節是要錯開龍蝦的換殼期的，這就保證了大多數捕撈上來的龍蝦都是硬殼龍蝦，蝦肉更為飽滿，營養也更豐富。清冽無污染的海洋環境造就了豐富的加拿大海產資源，加拿大龍蝦、珍寶蟹等優質海產譽滿全球，其中加拿大龍蝦在中國民眾的餐桌上更為盛名。一直以來拓海食品與加拿大海產供應商的緊密度關系，為國內商家提供的海產品正規、有質量保障。通過拓海食品與漁業公司的強強合作日后能為中國消費者提供更多健康、優質的加拿大海產品。

拓海食品有限公司主要從事北美海洋食品在中國的區的經營與服務業務，近來來隨著國內逐漸認識到龍蝦的營養和美味，并且國際貿易的推動，這幾年中國的訂單激增。拓海食品擁有豐富的加國漁業資源，從捕撈到運輸，再到國內的冷鏈系統。已經從原來的北京上海和廣州，逐漸拓展到成都杭州等七個中心輻射城市，通過國際直航可實現隔天到達的標準。