麻辣燙源與四川，因其味道獨特，原料豐富，現(xiàn)流行于全國各地，深受大眾的喜愛。美味學(xué)院研究市場需求，開設(shè)爆款麻辣燙課程，讓學(xué)員輕松上手，學(xué)會核心配方，“保姆式”幫扶經(jīng)營。

課程內(nèi)容包含川味麻辣燙底料的熬制，紅湯，白湯的配置與保存，其它地區(qū)麻辣燙口味的調(diào)整方法等。以及風(fēng)味醬的配制，風(fēng)味碟配制，各類店型的經(jīng)營方式等。

1、麻辣燙食材處理

2、講解香辛料的作用及分類，選料，配比及加工

3、麻辣燙底料的配制及熬制方法（包括麻辣燙高湯的熬制配方、紅湯鍋底的制作配方、白湯鍋底的制作配方）

4、麻辣燙禽肉類，水產(chǎn)品類，蔬菜類材料的處理制作方

5、麻辣燙各種材料的燙制流程及方法（不同的菜熟的快慢程度不一樣，所以放的順序不一樣）

6、辣燙底料的制作、紅油制作，花椒油制作

7、蒜泥的制作

8、火鍋麻辣燙，碗裝麻辣燙，砂鍋麻辣燙，串簽麻辣燙的四種經(jīng)營模式和方法

9、設(shè)備器具采購建議和說明

10、投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，經(jīng)營的模式和管理方法等

麻辣燙攤和麻辣燙小吃車火熱，投資低，利潤是成本的4-9倍，消費人群廣，消費頻次高，翻臺快，1-2人即可創(chuàng)業(yè)，是小成本創(chuàng)業(yè)的好選擇。

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