黑豚是哺乳類草食動物，其體形小（0.5--0.65千克），藥、食兩用。經過3-4個月的飼養，到體重0. 65千克即可上市。黑豚肉質鮮美細嫩，易消化吸收，民間視為“強身珍品”，毛皮可加工利用。現將其關鍵養殖技術介紹如下。原產于南美洲、體型較小的一種豚。其體型小（0.5-0.65公斤公斤），黑豚性情溫和，喜歡群居，膽小、怕驚、怕干擾、聽覺敏銳。全身黑毛、黑眼睛、黑嘴巴、黑腳、無尾巴，耳朵及四肢短小，不善跳躍，一般不咬人，也不抓人。中國古代就有食用黑豚貍肉的習慣，并將其作為野菜肴選入中國名菜譜。黑豚貍的美味自有“天上的斑鳩、地上的黑豚”為證。

黑豚全身黑色，黑色素含量，具有藥食兩用效果。它能消除人體內自由基、降血脂、助陽功、緩解胃病，對高血壓、冠心病有明顯的食療作用，民間視為強身珍品。隨著人們生活水平的提高，追求美味、營養、保健、返璞歸真已成為現代人的新時尚。作為野味濃、營養全、食療功效高的黑豚正迎合人們的追求，因此，食用黑豚必然成為人們餐桌上的新寵。

黑豚它的肉質細嫩，味道鮮美，屬于低脂肪、低膽固醇的肉類，具有濃厚的野味特色，含有豐富的蛋白質，以及富含17種氨基酸和鈣、磷、鐵等多種微量元素，并含有豐富的黑色素及元素鋅和硒。微量元素鐵的含量是甲魚的3倍，黑豚肉是理想的營養滋補保健食品，營養學專家稱豚肉是婦女的美容肉、青年的健美肉、兒童的滋補肉、老人的抗衰老肉。

黑豚養殖根據養殖數量確定不同的養殖方式，那么大面積的規模養殖通常使用工廠化的飼養。由于黑豚的膽子非常小，所以養殖場應該建立在遠離工廠、城區等嘈雜吵鬧的地方，避免黑豚受到驚嚇。在放養黑豚之前，要對養殖場做好的工作，可用高錳酸鉀對其進行的噴灑，消滅其中的病菌，降低養殖過程中的發病率。定時清理養殖場，搞好衛生，為黑豚生活營造一個良好的生活環境。