乳制品生產企業良好生產規范（GMP）

危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系認證

為貫徹落實《乳品質量監督管理條例》、《辦公廳關于進一步做好嬰幼兒奶粉事件處置工作的通知》精神，以及國家質檢總局《關于監督乳制品生產企業落實質量責任的意見》要求，國家認監委發布了《乳制品生產個業良好生產規范（GMP）認證實施規則（試行）》，并于2009年6月1日開始實施。

在乳制品認證中嚴格執行認證實施規則的各項要求：

嚴格對原材料、輔料、產品接觸的材料和半成品進廠檢驗過程的審核。重點關注企業建立原材料、半成品進廠檢驗制度和材料進廠時的產品檢驗或驗收報告，企業內部進廠臺帳，驗收人員資格、檢驗收人員資格、檢驗時間、批次等原始記錄。

嚴格對企業質量管理控制過程的審核。重點關注質量責任，對生產過程、關鍵工序、質量控制點、過程檢驗以及按照有關標準允許使用的產品原、輔料和添加劑等做出詳實、可追溯記錄。

嚴格對企業檢驗檢測過程的審核。重點關注檢驗檢測設備狀況、檢驗人員專業狀況和委托檢驗檢測機構資質能力狀況、產品出廠檢驗狀況的各項記錄。

HACCP認證依據：GB/T27341—2009《危害分析與關鍵控制點體系 食品生產企業通用要求》

GB/T27342—2009《危害分析與關鍵控制點體系 乳制品生產企業要求》

GB12693—2003《乳制品企業良好生產規范》

HACCP認證證書有效期為2年。初次審核后的次監督審核應在第二階段審核后起十二個月內實施。監督審核的間隔不超過12個月，并應在生產狀態下進行。

GMP認證標準：GB12693—2003《乳制品企業良好生產規范》

GMP認證證書有效期為2年，認證機構應至少每年度對乳品企業進行兩次監督，其中至少一次為不通知監督審核。首次監督審核應在初次認證審核后的6個月內實施。