重慶小面培訓火與亂重慶小面培訓用兩個字來說就是：火和亂。火主要表現在2個方面：一是宣傳火；二是開店火。所以我們看到重慶小面店從東北到山東，從華北到江浙遍地開花。過火的結果必然就亂。但不會一直亂下去，優勝劣汰的原則會發揮作用，后留下來的肯定屬于有品牌、有口碑的從業者。亂表現在3個方面：1、開展培訓的機構類型復雜。2、教學亂，缺乏基礎標準。3、口味亂。這容易讓外界對重慶小面產生誤解。要解決這個問題，離不開政府的引導和規范。

創業輸出是關鍵我認為重慶小面培訓應該是創業輸出，而不僅僅是技術。

絕大多數人學重慶小面，是要開面館，其實質就是要創業。作為創業，就不僅僅局限于技術。技術好決定了味道好，但味道好是否就等于創業成功呢？創業是否成功還和選址、品牌、營銷、服務等因素息息相關。

技術層面，技術是根本；品牌層面，要樹立品牌意識；營銷層面，應該要有一套行之有效驗證過的營銷輸出；服務層面，學習過程應該有讓學員參與到店面經營的環節。以上是幾個重點的方面，我認為都應該是培訓教學的內容。

如何選擇學習地點對外地學員如何選擇靠譜的重慶小面，我有幾點建議：1.教不教核心技術？有的地方會教技術，但核心的東西不教。比如小面的核心是紅油，這個不教，學習就沒有意義。2.有沒有實體店？沒有實體店意味著所教學的味道沒有得到市場的檢驗，沒有經過市場檢驗，就無法判斷行不行得通。同時，也就不能通過實體店了解顧客的評價。

3.有沒有系統教學？好師傅不一定能帶出好徒弟。因為教學質量的高低除了取決于師資力量，還取決于教學方式。零散的教學會讓學員混淆。科學系統的教學則讓學員事半功倍。4.教學時間怎么樣？學習時間太短的，一般都學不會。即使很便宜也不要去學

重慶可欣餐飲培訓

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