蟹黃粥的做法，蟹黃粥怎么做好吃，蟹黃粥的家常做法

蟹黃粥的做法

用刷子刷干凈螃蟹，河蟹和閘蟹的大鉗子都有蟹毛，一定要刷干凈。小一點的河蟹可以把大鉗子掰，大閘蟹的大鉗子肉多，可以用小刀刮干凈蟹毛，一定不要丟掉啊賊可惜！

用手把蟹尾掰掉，手掰的時候可以把一些臟東西拉出來，不要用剪刀。

用手把螃蟹殼剝開，去掉腮和胡子，再利用小勺子柄清理蟹肉蟹黃中間的黑色東西，保留蟹黃，用水沖洗干凈弄好的蟹肉和蟹黃備用，清理干凈如圖。用小勺子輕取出掰掉的蟹殼上的蟹黃，看圖操作。

利用勺子柄和勺子輕松就取出完整的蟹黃，裝好碗里備用。煮粥就靠它們了。

把處理好的蟹肉和蟹黃裝盤里放生抽、鹽、花生油腌制。

淘洗好大米，起沙鍋煮大米粥，煮到大米粥軟爛，為防止糊底，要一邊煮一邊用勺子攪拌翻滾大米粥。

煮好黏糊的大米粥里加入腌制好的螃蟹和蟹黃，隨后加入生姜片，繼續攪拌翻滾

繼續用勺子攪拌翻滾，防止糊底了，大米粥越黏糊越好吃，而且煮出螃蟹的鮮美味道

再加入切好的香蔥和香菜末，攪拌

放花生油、鹽調味就可以啦

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