缽缽雞這個品類有優(yōu)勢嗎？

1. 缽缽雞到底有沒有雞？

2. 缽缽雞、冷鍋串串還有其他串串，是親戚？

大家好，我是缽缽雞。我的父親是缽缽，出身于陶土制成的瓦罐家族，我的母親就是滿山跑的樂山走地雞。出生在四川樂山的我是個土生土長的川娃子，所以性格里有著與生俱來的麻辣爽直。

更“輕”、更健康、更豐富

不了解川味小吃的人可能對串串香、麻辣燙、缽缽雞傻傻分不清，反正都是麻的辣的，不能吃辣別碰就好。總的來說，缽缽雞對不喜吃辣的人非常友善，缽缽雞的湯底主要分紅油和藤椒兩種，以清鮮爽口為主，冷食本身又降低了辣度，相比串串香和麻辣燙，口味更輕更健康，辣度的掌握也更靈活。

其次，形式也“輕”，食客不必涮煮，也沒有鍋底費，即吃即拿，不浪費時間，還能邊走邊吃。倘若與同伴口味不同也沒關系，各自選擇愛吃的口味，自行添加辣度就好，簡單省事，選擇也更豐富，可謂老少咸宜，極具群眾基礎。

川菜有24種味型，是四大菜系里味道豐富的菜系，作為美食大省，四川擁有天然的美食基因，又是全國的產(chǎn)品和供應鏈基地，每年僅郫縣豆瓣、永川豆豉、正路花椒、泡紅辣椒這四味靈魂調(diào)料的產(chǎn)銷就很驚人，供應鏈南北貫通，已發(fā)展得相當成熟。

門檻低、省人工，投入少

缽缽雞好吃，主要在料，所以門檻并不高。此外，令餐飲老板偷樂的是省人工，顧客自選，吃完數(shù)簽付款走人，省去了中間服務環(huán)節(jié)，并且易外帶，還自帶外賣屬性。

五種辣椒秘制的紅油，油的比重更高，更加香辣，完全不像平時那些清湯寡水的，香味醇厚又誘人！混合老母雞熬了6-8個小時的湯底，鮮香滿滿，團長悄悄告訴大家，吃完打包回家煮面才香~

松板肉，這里居然還有！肉質(zhì)柔嫩，有一絲乳香，絲毫不油膩。牛肉配上店內(nèi)特制的干海椒面，紅油+海椒的雙重辣意刺激著唾液腺，特別過癮！

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