鋪蓋面是一道重慶市的特色面食名小吃，配以傳統(tǒng)的麻辣牛肉湯或者雞雜湯等，因其加工方式特殊，面片韌性十足，口感，而面紹一樣特色鮮明，或麻辣，或清淡，川味十足，口感有肉感而不硬，因?yàn)槊嫫ず軐挻笙皲伾w，所以得名鋪蓋面。

課程介紹

1. 揉面、和面、扯面技術(shù)

2. 煮面、舀面技術(shù)

3. 臊子的炒制技術(shù)

4. 高湯熬制技術(shù)

5. 煮豌豆的技術(shù)

可欣餐飲集團(tuán)全國26家分校，僅重慶可欣校區(qū)教學(xué)面積近2000平米，是目前全國校區(qū)中面積大之一。環(huán)境優(yōu)美，服務(wù)棒，口味正宗的小吃培訓(xùn)學(xué)校。

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