雞公煲是重慶燒雞公和重慶干鍋雞在外地的雜交變種菜品。以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長，口味可根據各地需要可調，分微辣、中辣、重辣各味型。燒雞公是重慶及四川一帶的特色菜，之所以叫燒雞公而不叫燒公雞，是因為在重慶話中公雞被稱為雞公。
重慶雞公煲，結合了火鍋長盛不衰的經營精華，又具有吃不膩、不厭，同時又給人帶來越吃越豐富的感受。味道燒的很透，雞很嫩，也不像有些店盡是點雞骨頭，還是蠻有料的，也不是很辣，雞吃光后，再燙點素菜，很下飯的。
重慶雞公煲之所以能在短時間內打開市場風靡全國，是因為它結合了傳統火鍋長盛不衰的經營理念，優質的選料，精良的加工和獨特的配方，從而具有香味濃郁，鮮嫩適口，百吃不厭，百吃不膩，是美食市場的新亮點。
雞公煲培訓內容：
1.雞煲火鍋店經營器具、設備的配制及使用。
2.講解香辛料的作用及分類、選料及加工。
3.雞公煲秘制醬料、香料、骨湯三大核心配方與制作。
2.4.雞雜、公雞及閹雞等各種主料的處理。
5.雞公煲火鍋各種配料的處理。
6.清香鍋、麻辣鍋、醬香鍋底料的配置。
7.各種風味小料（芝麻醬、紅油、辣椒油等）制作。
8.各式風味煲的制作流程。
9.設備原料采購途徑與要求。
10.投資預算分析及經營模式與管理。
重慶飄味香培訓學校承諾：
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