馬鹿的鹿茸含膽甾醇肉豆蔻酸酯,膽甾醇油酸酯,膽甾醇棕相酸酯,膽自醇硬脂酸酯,膽甾醇(cholesterol),膽甾-5-烯-3β-醇-7酮,膽甾-5-烯-3β,7α-二醇,膽甾-5-烯-3β,7β-二醇,尿嘧淀,次黃嘌呤,肌酐(creatinine),煙酸,尿素,對羥基苯甲醛,對-羥基苯甲酸(p-hydroxybenzoicacid),尿甙(uridine)。 馬鹿茸中還含有2種降壓成分,一種已確定為溶血磷脂酰膽堿(lysophosphatidylcholine,LPC),LPC中含有8種脂肪酸:肉豆蔻酸,十五烷酸,棕櫚酸,棕櫚油酸,十七烷酸,硬脂酸(stearicacid),油酸,亞油酸。 此外,還含有氨基酸、無機(jī)元素、神經(jīng)酰胺及少量雌酮等。
白鹿的鹿茸含大量蛋白質(zhì),多種氨基酸,如色氨酸(tryptophane)、賴氨酸、組氨酸(histidine)、精氨酸,天冬氨酸、蘇氨酸(toreonine)等10多種。此外,還含有核糖核酸、三磷酸腺苷(adenosinetriphosphate)、雌二醇、維生素A、膽固醇。含有鈣、磷、銅、鐵、錳、鋅、硅等十多種無機(jī)元素。
如何保存散裝冬蟲夏草,對于經(jīng)常去冬蟲夏草產(chǎn)地收購蟲草的朋友來說,在收到冬蟲夏草后如何使冬蟲夏草保存更完整是非常有學(xué)問的,使用蟲草保存得當(dāng),能有效的避免金錢的損失,還能使冬蟲夏草的品相更好。首先采挖后的冬蟲夏草需要去泥,只需用牙刷輕刷去泥土和蟲體殘余胎衣,然后在去泥后的3小時內(nèi),放于干燥無光照的地面陰晾,這樣能使冬蟲夏草的顏色更加好看。不過,需要注意的是在陰晾時用粗鐵絲網(wǎng)蓋上防鼠。陰晾8到12小時后,將已干的冬蟲夏草裝入塑料薄膜袋子中,底部每公斤冬蟲夏草平均放入 200 克布袋裝花椒一個后密封,放于陰涼干燥處。
對于一些購買冬蟲夏草的消費(fèi)者來說,散裝的冬蟲夏草因?yàn)闆]經(jīng)過處理,所以首先在保存上也需要做一些處理,就是在陽光好的時候,把散裝冬蟲夏草撒放陽光充足的地面曬干。然后,在把冬蟲夏草裝入塑料薄膜袋子中,底部每公斤冬蟲夏草平均放入 200 克左右布袋裝花椒一個后密封,放于陰涼干燥處。同時在保存的過程中,需要隨便檢查冬蟲夏草是否發(fā)霉,發(fā)潮,小編建議的是每隔15到20天左右檢查一次。
香味獨(dú)特”-濃酥油(奶油)混合菌香的味道
西藏那曲蟲草蟲體和尾皆透亮油潤,在未干之前和所有產(chǎn)地蟲草一樣沒有味道,一直到曬干后,那曲冬蟲夏草產(chǎn)生濃酥油香味和菌香味。其他產(chǎn)地如大部分川草蟲草香味很淡,青海冬蟲夏草相比較,有比較濃的草菇香味,但是明顯不同于那曲冬蟲夏草的特有酥油香味 。
那曲冬蟲夏草的成分
那曲冬蟲夏草含有蟲草酸約7%,蟲草多糖類28.9%,脂肪約8.4%,蛋白質(zhì)約25%,脂肪中82.2%為不飽和脂肪酸,此外,尚含有維生素B12、麥角脂醇、六碳糖醇、生物堿等。