菌類種植對(duì)環(huán)境的要求是非?？量痰模饕型L(fēng)、濕度、溫度、光照、酸堿度等，且有一定的季節(jié)性，而冷庫(kù)具有光暗、恒溫、保濕等特點(diǎn)，食用菌類種植冷庫(kù)就是利用這一特點(diǎn)反季節(jié)種植食用菌。先進(jìn)的制冷設(shè)備和微電腦24小時(shí)自動(dòng)調(diào)控溫濕度的先進(jìn)工藝，此模式可打破食用菌大棚生產(chǎn)的生產(chǎn)量與質(zhì)量瓶頸，解決夏、秋季市場(chǎng)無(wú)食用菌銷售的局面，確保了食用菌常年生產(chǎn)，滿足消費(fèi)者365天的需求。

傳統(tǒng)保鮮冷庫(kù)的溫度在±5之間，而空調(diào)的溫度在24~26,食用菌工廠化所需環(huán)境溫度正好是冷庫(kù)與空調(diào)之間這個(gè)溫度段5~24。另外，一般的冷庫(kù)溫度、濕度等相對(duì)比較穩(wěn)定，而菌房的食用菌在生產(chǎn)過(guò)程中不同時(shí)間段所需溫度不同、濕度不同，氧氣和二氧化碳含量都不相同，菌房成套制冷設(shè)備，將直接蒸發(fā)盤(pán)管，空氣成分混合，過(guò)濾處理、調(diào)節(jié)，通風(fēng)換氣等數(shù)項(xiàng)功能組合為一體，即集成了食用菌人工環(huán)境所需各項(xiàng)功能，又減化了系統(tǒng)結(jié)構(gòu)。使整個(gè)系統(tǒng)完全達(dá)到自動(dòng)化。它因此而受到很多用戶的喜愛(ài)，他們稱它像用傻瓜照相機(jī)一樣方便。

食用菌冷庫(kù)的溫度一般在（ +2 ～ +5 ）

主要用于果蔬、乳品、鮮蛋、鮮肉等的保鮮，使食品保持較低的溫度，而溫度一般又不低于 0。食品低溫貯藏并非溫度越低越好，也并非任意低溫條件下所有食品都能取得良好的貯藏效果。食品在保鮮庫(kù)內(nèi)貯存一般不影響其內(nèi)部組織，保鮮能使食品保持原有的風(fēng)味和新鮮程度，同時(shí)客戶也不應(yīng)追求過(guò)低的貯藏溫度，溫度的降低將直接帶來(lái)設(shè)備初投資和運(yùn)行費(fèi)用的增加。

保鮮貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長(zhǎng)水果蔬菜長(zhǎng)存期的一種貯藏方式。保鮮是現(xiàn)代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0～15，保鮮貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實(shí)的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過(guò)程,從而達(dá)到阻止衰敗，延長(zhǎng)貯藏期的目的。

食用菌制冷設(shè)備有以下優(yōu)點(diǎn)：

1、制冷、供暖、濾菌、調(diào)控CO2；

2、水冷型、風(fēng)冷型數(shù)款規(guī)格任意選擇；

3、大、中、小型數(shù)種型號(hào)合理選配；

4、固定式安裝或移動(dòng)式運(yùn)行，靈活機(jī)動(dòng)；

5、走廊或戶外遮陽(yáng)棚下安裝，免受腐蝕；

6、菇房?jī)?nèi)濕度調(diào)節(jié)。