酒店海鮮池的作用主要就是暫養(yǎng)海鮮，同時還要具有觀賞性，"就是要弄的漂亮一點，讓客人看著舒服，有食欲"
酒店海鮮池一般設(shè)計為三層，上面2層養(yǎng)殖海鮮，底層是過濾池。也可以根據(jù)商家的需要和位置條件另行設(shè)計海鮮池
酒店海鮮池需要用亞克力和玻璃材料制作，但是因為亞克力成本太高所以用玻璃的比較多。
酒店海鮮池設(shè)計外貌需要大氣，美觀，有靈氣，有檔次。
新池必需和酸堿中和，常用的藥劑有草酸、高錳酸鉀、開缸劑等。二是自來水需靜置24小時以上能力使用，或用化學(xué)除氯方法（如除氯水）進(jìn)行除氯。三是海水晶（質(zhì)量很重要）為寄養(yǎng)海鮮的專用鹽，因此不能用劣質(zhì)海水晶或一般的食鹽代替。
很多酒店為了保持海鮮菜系的新鮮度，為安裝配置一個很大的海鮮池，方便撈取海鮮的即時性，保持食物上餐桌時的新鮮度，但是中國是講究風(fēng)水的地方，海鮮池的擺放位置也是極其講究的，此外，對于不同海鮮物種，因為其生活習(xí)性和生態(tài)系統(tǒng)的不同，喂養(yǎng)方式、海鮮池的水溫、鹽度等方面的也是需要有所改變的。
1.生態(tài)凈化，可高密度養(yǎng)殖，是普通水產(chǎn)暫養(yǎng)殖量的2-3倍；
2.專利技術(shù)，節(jié)約能源，省水省電，可長時間不換水，恒溫設(shè)備免去了頻繁將常溫水升、降至目標(biāo)溫度的過程；
3.外形美觀，刺激消費者的購買欲望，提高銷量；
4.提高水產(chǎn)的存活率，降低損耗；
5.減少操作人員的工作量，無需經(jīng)常清洗過濾設(shè)；
6.性能穩(wěn)定，故障率低。