冷庫排除異味的方法 臭氧法。臭氧具有強烈的氧化作用，不但能消除冷庫庫房異味，還能制止微生物的生長。采用臭氧發(fā)生器，可實現(xiàn)對庫房異味的排除。 若冷庫內(nèi)存放含脂肪較多的食品時，則不宜采用臭氧處理，以免脂肪氧化而產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象。

甲醛法：將冷庫庫房內(nèi)的貨物搬出，用2%的甲醛水溶液（即福爾馬林溶液）進行和排除異味。[1]

食醋法：裝過魚的冷庫庫房，魚腥味很重。不宜裝其它食品，非得經(jīng)徹底清洗排除魚腥味后方可裝入其它食品。一般清除魚腥味的方法是采用食醋的方法。

影響冷庫本錢的因素

1、冷庫板價格

冷庫板有良多種：彩鋼聚氨酯冷庫板、不銹鋼聚氨酯冷庫板、鹽化聚氨酯冷庫鋼和聚氨酯噴涂。

2、冷庫機組品牌

有很多類型的制冷機組，如比較聞名的品牌如Bitzer（比澤爾壓縮機制冷機組）和谷輪（艾默生壓縮機制冷機組）、格力冷庫機組，相對使用的制冷機組不一樣本錢也大不相同。

3、地域問題

這主要影響到冷庫的人工本錢、運費、工期和后期維護本錢。

1.食品冷庫既是工廠又是倉庫

冷庫不僅是一個存放食品的倉庫，食品冷庫還是食品冷加工的生產(chǎn)性廠家，它必須滿足各種不同食品冷加工的要求，能夠保證食品對外的運輸條件和包裝規(guī)格等各種設施，

2.隔熱

食品冷庫庫房內(nèi)的溫度一般和庫外存在較大的溫差，溫度差別較大，為了減少冷涼的損耗，必須阻擋外界熱量通過冷庫庫房的外圍結(jié)構(gòu)進入冷庫，因此冷庫建筑的維護結(jié)構(gòu)必須設置具有隔熱能力的保溫層。

3.隔氣和防潮

冷庫的圍護結(jié)構(gòu)設置了隔熱層可以減少熱量的傳遞，但在熱量傳遞過程中，大氣中的水蒸氣也是隨著溫度的不同而從高溫側(cè)傳到低溫側(cè)(即由水蒸氣分壓力高的一側(cè)傳到水蒸氣分壓力低的一測)。當水蒸氣通過圍護結(jié)構(gòu)時，會在圍護結(jié)構(gòu)的材料孔隙中凝結(jié)成水分。水分遇冷則結(jié)成霜或冰，使材料的熱導率大大增加，隔熱材料就是去了作用。

4.冷橋

食品冷庫的隔熱構(gòu)造大多采用內(nèi)隔熱的施工方法，在構(gòu)造上必然存在許多冷橋。為了防止熱量傳遞對冷庫內(nèi)溫度的影響和對建筑物的損壞，在出現(xiàn)冷橋的地方，必須加以處理和防范。

如果要談到冷庫門安裝，相信大多數(shù)的生產(chǎn)廠家和用戶都非常關(guān)心這個問題，安裝冷庫門也是有大學問的，在實際進行安裝的時候要注意什么？

，冷庫門基礎功能

冷庫門在進行安裝的時候，基礎的功能也就是正常的打開和關(guān)閉，這是冷庫門在實際進行安裝過程當中重要的一道防護線，如果冷庫門出現(xiàn)了開關(guān)上的異常，那么直接導致冷庫門的保鮮效果大大降低，對于后續(xù)的一些冷庫門的使用將會造成一系列不良影響，基本的開關(guān)功能一定要進行測試，而且每天都要對這個功能進行良好的測試，只有這樣才能保障后續(xù)工作正常運行。

第二，空氣幕裝置

冷庫門的空氣幕主要還是能夠有效的隔絕外界的熱氣，防止冷庫門在開啟的時候，外面的空氣能夠進入到冷庫，這樣的話對冷庫將會產(chǎn)生一定的效果，也會影響到終的產(chǎn)品使用，在裝著空氣的時候一定要有相關(guān)的技術(shù)保障，嚴格按照相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

第三，密閉性

在冷庫門進行實際安裝的時候，如果工作都做到位了，那么一定要考慮到密閉性的特性，這一點很重要。