紙上烤肉是指使用電加溫在紙上燒烤的方式。采用紙上烤肉是采用上下兩層的電烤爐，上面鋪上專用的燒烤用白紙，在紙上澆上油后涂抹大體均勻后，將肉片或者其他類食物放在紙上，經(jīng)過(guò)電加溫后，紙上的食品就會(huì)被烤熟，然后蘸上相應(yīng)的調(diào)料即可食用。

紙上烤肉有：干凈、衛(wèi)生、不油膩、種類多等優(yōu)勢(shì)。

實(shí)際操作內(nèi)容

1、紙上燒烤的系統(tǒng)講述;。

2、紙上燒烤原料的選購(gòu)。

3、紙上燒烤食材的預(yù)加工。

4、紙上燒烤加工的基本標(biāo)準(zhǔn)。

5、紙上燒烤加工的工藝步驟。

6、紙上燒烤經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則。

7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道。

8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

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