可欣秘制烤豬蹄采用先鹵后烤的方式，百年老鹵鹵出的香糯豬蹄，放置于木炭之上細(xì)細(xì)烤制，豬蹄多余的油脂溢出，變得更加緊致彈牙。香味升級，外皮Q彈，吃起來香味撲鼻，香而不膩，唇齒留香。
烤豬蹄
烤豬蹄先鹵后烤，外皮脆嫩焦香，內(nèi)里軟糯，肥而不膩。配上辣椒面孜然等調(diào)料，鹵制成醬色的主體更加誘人。
重慶可欣烤豬蹄的學(xué)習(xí)內(nèi)容：
1、如何選豬蹄；
2、處理豬蹄的方法；
3、豬蹄的串制；
4、各種香料的認(rèn)識；
5、香料配比及操作；
6、豬蹄的鹵制；
7、烤豬蹄的方法；
8、原料采購、存放、保鮮技術(shù)；
9、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等。
