新雜酒是指剛生產出來的醬香新酒,沒有經過3至5年以上的貯藏,一些易揮發的物質還保留著,多喝會產生口干,想大量喝水。而年份酒則是經過了五年以上的貯藏,容易揮發的物質已經揮發了很大一部分,所以酒體中保存的易揮發物質少。自然對人體的刺激少,有于健康,“不上頭、不口干,醉后恢復快”
軒尼詩的調配師家族是世界上少數由家族代代傳承的調配師家族,從而保證了調配技藝始終如一,對每種生命之水的了解是調配的先決條件,調配的過程就是把不同的生命之水的特性整合起來,從而強化并超越單一生命之水的特性,每天調配總藝師會帶領其他調配師一起工作,8位品鑒委員會成員每天嘗試40-80種生命之水,只有在生命之水的黃金時期才能被用來調配。
影響茅臺酒回收的幾個重要因素:
一、跑酒:由于收藏過程中瓶身密封不夠嚴密,導致酒精大量揮發,失去飲用價值,會在很大程度上降低其收藏價值。
二、裂膜、裂蓋:一些老茅臺酒采用紅色塑封膜進行封口,但這些塑膜會隨著時間推移而脆化破裂,不僅失去了防跑酒的功效,還會降低其價值。
三、斷齒,除了裂膜、裂蓋外:斷齒也是收藏老茅臺酒過程里遇到的比較嚴重現象,往往出現斷齒現象的老茅臺酒,跑酒會比較嚴重,甚至不開瓶就可以聞到酒味。
四、酒標腐蝕毀壞:如果將茅臺酒放在潮濕陰暗的地方貯存,很容易導致茅臺酒的酒標發生霉變破損,不光難看,其品相也會大打折扣。
五、拆原箱、拆套系:有些人會將原箱或者是成套系的茅臺酒拆成一瓶瓶單賣,但如果原箱老酒有真實可靠的出貨單等年代憑證,會比單品老酒更具保真性,價值也遠遠高于單瓶。
酒是中國特有的一種蒸餾酒,由淀粉或糖質原料制成酒醅或發酵醪經蒸餾而得,又稱燒酒、老白干、燒刀子等,酒質無色透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽凈,酒精含量較高,經貯存老熟后,具有以酯類為主體的復合香味,酒雖然可以讓人有一個好的享受,但有些食物是不能喝白酒一起食用的,如果一起食用很可能造成一些身體上的疾病,下面我們就來看看白酒不能和那些食物一起食用:
西紅柿和白酒:造成胸悶氣短。西紅柿中含有鞣酸,與白酒同時食用會在胃中形成不易消化的物質,造成腸道梗阻;
胡蘿卜和白酒:同食會使肝臟中毒;
核桃和白酒:導致血熱輕者燥咳,嚴重時會出鼻血;
柿子和白酒:易患結石;
牛肉和白酒:引起牙齒發炎,同食易上火;
海鮮和白酒:海鮮中含有大量的嘌呤醇,可誘發急性痛風,酒精有的作用,會使患痛風的幾率加大;
白酒和牛奶:同食易得脂肪肝;
白酒和碳酸飲料:同食易傷五臟;
啤酒忌白酒:導致胃痙攣、急性胃腸炎、十二指腸炎等癥,同時對心血管的危害也相當嚴重。
酒精忌咖啡:酒中含有的酒精,具有興奮作用,而咖啡所含咖啡因,同樣具有較強的興奮作用;
解酒忌濃茶:有些朋友在醉酒后,飲用大量的濃茶,試圖解酒;
鮮魚忌美酒:含維生素D高的食物有魚、魚肝、魚肝油等,吃此類食物飲酒,會減少人對維生素D吸收量的6至7成