重慶燒雞公是重慶特別出名的一道菜，主要材料是大公雞、豆瓣醬蜂蜜。輔料有干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜絲若干；香油、蒸醬。雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質(zhì)的質(zhì)量較高，脂肪含量較低。惡搞有溫中，補(bǔ)精添髓，補(bǔ)虛益智的功效。因此重慶燒雞公廣受川渝食客的喜愛。

課程內(nèi)容：

1.醬料：如何使用天然香料，以及豆瓣醬、黃豆醬、泡椒、花生醬、海鮮醬、牛油、豬油、菜籽油、調(diào)和油等食材炒制燒雞公秘制醬料

2.腌制料：如何使用雞精、柱候醬、耗油、老抽、大蒜汁、鹽、味精、黑胡椒粉等食材制作腌制料，使食材更美味

3.原料處理：雞肉、食材的處理方法和技巧

4.腌制：用燒雞公的秘制配料腌制雞肉以及羊肉等食材的去腥等知識(shí)

5.炒制：如何炒制雞肉食材。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握炒制方法、技巧，調(diào)試口味、搭配配菜等知識(shí)

6.配菜：各種配菜的處理方法、加工

7.高湯的熬制技術(shù)

教學(xué)優(yōu)勢：(1) 免費(fèi)提供練習(xí)原材料(2) 名廚一對(duì)一指導(dǎo)，技術(shù)無保留。(3) 不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包學(xué)會(huì)為止。(4) 技術(shù)生疏隨時(shí)可重學(xué)，終生指導(dǎo)。(5) 免費(fèi)提供開店指導(dǎo)，促成創(chuàng)業(yè)。(6) 一人交費(fèi)可兩人學(xué)習(xí)，一次收費(fèi)。重慶可欣培訓(xùn)學(xué)校更多火爆項(xiàng)目：冰粉涼蝦涼糕培訓(xùn)、烤魚培訓(xùn)、重慶小面培?訓(xùn)、早餐培訓(xùn)、鹵菜涼菜培訓(xùn) 羊肉粉培訓(xùn)、烤全羊培訓(xùn) 烤鴨培訓(xùn) 重慶火鍋培訓(xùn)、重慶干鍋香鍋培訓(xùn)、海鮮大咖培訓(xùn)、冒菜培訓(xùn)、花甲米線培訓(xùn) 奶茶飲品培訓(xùn) 西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)等、幾百種培訓(xùn)項(xiàng)目、任你選擇、總有適合你的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目！

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