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食品檢驗工國家職業標準和培訓公告

職業名稱：食品檢驗

職業定義：使用檢測設備，以抽樣檢查的方式，對糧油及制品，糕點糖果，乳及乳制品，白酒，果酒，黃酒，啤酒，飲料，罐頭食品，肉蛋及制品，調味品，醬腌制品，茶葉等各類食品的感官，理化，衛生及食品內包裝材料等指標進行檢驗的人員。

培訓教師：培訓初級、中級和高級化學檢驗員的教師應由具有本職業技師以上職業資格或具有本專業中級以上專業技術職務任職資格，培訓技師的教師應具有本職業高級技師職業資格證書或本專業高級專業技術職務任職資格，培訓高級技師的教師應具有本職業高級技師職業資格證書2年以上或本專業技術職務任職資格。

鑒定對象：企業主管食品質量、標準及監督管理工作崗位的人員、食品生產企業、經銷單位、質量監督部門、食品衛生檢驗部門及有關科研、管理部門的管理人員、技術人員和檢驗人員;各類食品、化學專業院校的學生。

職業等級：本職業共設五個等級，分別為初級(國家職業資格五級)、中級(國家職業資格四級)、高級(國家職業資格三級)、技師(國家職業資格二級)、高級技師(國家職業資格一級)。

鑒定內容：國家強制的食品檢驗基礎知識及操作技能，主要內容包括：1.食品檢驗的感官檢驗技術;2.食品檢驗的化學基礎;3.實際操作技能培訓;4.食品檢驗概述;5.食品專業分析與檢驗技術(按工種分);6.誤差分析與數據處理;7.化學分析與檢驗技術;8.儀器分析與檢驗技術&食品檢驗的微生物檢驗技術。

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