鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２?。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列，它經(jīng)過腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，簡(jiǎn)單包裝，即可食用，特點(diǎn)是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無(wú)湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛。重慶可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校邀請(qǐng)名師大廚，開設(shè)專業(yè)鹵味課程，傳授正宗川鹵紅鹵技術(shù)。

課程內(nèi)容：

1.原料，配料，設(shè)備，工具的鑒別與認(rèn)識(shí)

2.秘制鹵料包配方配比，鹵水的熬制方法，保存方法，老鹵的養(yǎng)制

3.各類葷素菜食材的預(yù)處理方法，鹵制時(shí)間，火候掌控

4.鹵后菜品拌料，秘制紅油的熬制

5.味道，顏色根據(jù)不同地區(qū)不同味型的客人需求進(jìn)行調(diào)配

課程優(yōu)勢(shì)

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.學(xué)員實(shí)踐操作，自己操作所有流程，制作出成品。

3.一次性收費(fèi)，中途不收取任何費(fèi)用,學(xué)習(xí)期間提供免費(fèi)吃住，還有用的所有原材料，各種香料，調(diào)料均免費(fèi)提供。

4.學(xué)習(xí)時(shí)間不限，學(xué)會(huì)為止，學(xué)滿意為止。一般5-7天左右，學(xué)完即可動(dòng)手開店運(yùn)營(yíng)。

學(xué)校優(yōu)勢(shì)：

1.全國(guó)連鎖培訓(xùn)學(xué)校，26家分校，總部在重慶。

2.名師大廚經(jīng)驗(yàn)豐富，針對(duì)不同項(xiàng)目請(qǐng)的都是當(dāng)?shù)氐拿麕?/span>。

3.三年之內(nèi)技術(shù)升級(jí)，終生技術(shù)保障。

4.免費(fèi)提供開店課程指導(dǎo)；免費(fèi)店面布局設(shè)計(jì)，提供高清圖片，門頭設(shè)計(jì)，菜單設(shè)計(jì)等。

5.早上九點(diǎn)學(xué)習(xí)，下午五點(diǎn)師傅講開店流程成本計(jì)算，成本控制等。

重慶可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校，專做正宗重慶火鍋培訓(xùn)，重慶小面培訓(xùn)，正宗鹵菜培訓(xùn)，萬(wàn)州烤魚培訓(xùn)，特色燒烤培訓(xùn)，各種餐飲培訓(xùn)，特色小吃培訓(xùn)等。學(xué)校位于南岸區(qū)商圈，占地2000余平米，場(chǎng)地規(guī)范，交通便利。創(chuàng)辦以來，一直秉承著“真誠(chéng)扶持創(chuàng)業(yè)，為大眾餐飲創(chuàng)業(yè)保駕護(hù)航”的宗旨，讓學(xué)員快速掌握優(yōu)質(zhì)餐飲小吃項(xiàng)目核心技術(shù)和餐飲創(chuàng)業(yè)、運(yùn)營(yíng)開店的技能。一切以學(xué)員為中心，能讓學(xué)員輕松學(xué)會(huì)廚藝技能，更能輕松開店，成功創(chuàng)業(yè)。

重慶可欣餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校，秉持自身信念教授10萬(wàn)多名學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)，無(wú)論您是想學(xué)習(xí)餐飲小吃技術(shù)開店養(yǎng)家糊口，還是想打造屬于自己的餐飲品牌，可欣都將是您的優(yōu)質(zhì)選擇！

地址：重慶市南岸區(qū)江南大道35號(hào)（響水路渝能汽配旁山河大廈4樓）