中國是世界文明古國，也是世界美食大國。粥，是我國傳統(tǒng)主食之一，人們對食粥的歷史可謂源遠(yuǎn)流長，在中國四千年有文字記載的歷史中，粥的蹤影伴隨始終。關(guān)于粥的文字，早見于周書：“黃帝始烹谷為粥。”

粥與中國人的關(guān)系，正像粥本身一樣，稠粘綿密，相濡以沫；粥作為一種傳統(tǒng)食品，在中國人心中的地位更是超過了世界上任何一個民族。今天，即使是國外的快餐巨頭，也不得不放下架子，在美式的鋪子里賣起了中國的粥。

粥是中國人的，粥只有立足中國才能擁有更深厚的土壤和更廣闊的空間。

中國的每個家庭都喝粥，每一個人都喝粥，這是毋庸質(zhì)疑的事實，正是因為有了這樣一個社會基礎(chǔ)，以粥為特色的中式餐飲市場才顯示出了旺盛的生命力。在所有中式快餐中，粥作為一個永恒的主題，延續(xù)的時間長，受歡迎的程度。

在北京、上海、廣州等大城市，特色粥鋪已成為餐飲業(yè)一道亮麗的風(fēng)景。早點喝粥，正餐喝粥，夜餐喝粥，親朋小聚喝粥，甚至正式的應(yīng)酬宴請都常常選擇粥鋪。在如火如荼的粥主題餐飲店中，粥的品種和檔次已今非昔比，除了粥本身所產(chǎn)生的可觀利潤，因粥而起的其它特色菜肴和點心更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了粥本身。

吃粥還非常有益身心，可以減少熱量的攝入，防止肥胖，有效抑制高血壓、心臟病、糖尿病的發(fā)生

嘉美小吃培訓(xùn)的種類：蝦粥，蟹粥，蝦蟹粥、黃鱔粥，田雞粥，水魚粥、雞粥、鴿子粥、、、

砂鍋粥培訓(xùn)流程：

1、原料市場采購技巧【學(xué)員開業(yè)使用設(shè)備的采購地點及價格指導(dǎo)】

2、各種配菜的前期處理方法

3、泡米的技巧與不同季節(jié)不同地方的浸泡時間與方法

4、熬粥的時間的掌握與方法

5、學(xué)員親自動手實際操作師傅作品點評、重復(fù)實踐---合格--結(jié)業(yè)

6、后期電話輔導(dǎo)，開店疑難問題解決

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