課程簡介

茶葉有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，游客行人較多之處等場所置小鍋現(xiàn)煮現(xiàn)賣，物美價廉?？梢宰霾忘c，閑暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。大理創(chuàng)飛小吃培訓都會教到

就業(yè)方向：

本套茶葉蛋培訓課程您學會之后，可以去美食小吃街，商業(yè)步行街，學校門口等地開個早餐店，保證您的生意很火爆。

課程內容：

第一步，主要系統(tǒng)學習如何使用各類中藥材，按照比例熬制鹵水。這里重點學習配料、掌握火候、調味等知識。

第二步，主要系統(tǒng)學習如何使用鹵水鹵制牛肉、雞肉、千張、藕片等原料。這里重點學習原料處理、掌握鹵制火候、時間等知識。

第三步，主要系統(tǒng)學習雞蛋的處理方法。

第四步，主要系統(tǒng)學習如何使用制作好的鹵水鹵制雞蛋。這里重點學習掌握雞蛋的鹵制時間、上色、火候控制、保存等知識。

理論學習：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：

1.老師手把手的實戰(zhàn)示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

實際操作內容：

1.雞蛋的篩選和煮熟

2.優(yōu)質紅茶葉的選擇

3.天然香料藥包搭配

4.茶葉湯得熬制

5.茶葉蛋的入味處理和燉鍋技巧

6.原料采購、存放、保鮮技術；

7.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。