餐飲行業(yè)競爭激烈,差異化經(jīng)營就顯得尤為重要,不同于傳統(tǒng)的其它項(xiàng)目,海鮮大咖產(chǎn)品足夠新穎,又極具視覺震撼效果,每到一處總能讓諸多食客興致盎然,津津樂道,并在微信朋友圈、小視頻平臺(tái)等大量傳播,人們看到的同時(shí)便一下吊足了胃口,有機(jī)會(huì)總是想要去實(shí)地品嘗一下,究竟什么是正宗的“海鮮大咖”呢?產(chǎn)品也就很快打開了市場。
隨著生活水平的穩(wěn)步提高,傳統(tǒng)的雞、魚、肉類產(chǎn)品已不能完全滿足人們的需求,海鮮消費(fèi)迎來了爆發(fā)式的增長,海鮮大咖以海鮮為大特色,將各種海產(chǎn)品匯集于一咖,種類多,分量足,看上去十分誘人,既能突出海鮮的"鮮"字,又夠香夠味,讓人吃的酣暢淋漓,能夠突出大咖的"大"字,并以此為賣點(diǎn),贏得了眾多顧客的認(rèn)可。
海鮮大咖經(jīng)營方式靈活,店面可大可小,從幾十平方到數(shù)百平方均可,投資從數(shù)萬元到數(shù)十萬元不等,并且操作簡便,從食材準(zhǔn)備到成品出餐都有固定的制作流程,通過學(xué)習(xí)后人人可操作,很多學(xué)員只需要夫妻兩個(gè)人,在家人的協(xié)助下即可開店經(jīng)營(或根據(jù)需要請鐘點(diǎn)工),無需基礎(chǔ),全程不依賴大廚,這也是海鮮大咖非常明顯的優(yōu)勢。
海鮮大咖一般選用花蛤、扇貝、魷魚、牡蠣、白蝦、梭子蟹等,這些食材的價(jià)格并不貴,有些甚至是很便宜,以小咖138元,中咖268元,大咖398元為例,在保證分量十足的前提下,原材料成本一般不超過百分之四十,利潤非??捎^,很多學(xué)員三個(gè)月時(shí)間就能收回店面的投資成本,無數(shù)學(xué)員靠海鮮大咖擁有了自己的事業(yè),輕松買房買車,開創(chuàng)一片天地。