福建福州2020年食品檢驗員資格證培訓(xùn)班報名考取食品檢驗員證通知

一、食品檢驗工鑒定對象：

企業(yè)主管食品質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)及監(jiān)督管理工作崗位的人員、食品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷單位、質(zhì)量監(jiān)督部門、食品衛(wèi)生檢驗部門及有關(guān)科研、管理部門的管理人員、技術(shù)人員和檢驗人員；單位中從事從事農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)加工、糧油及制品、餐飲、糕點(diǎn)糖果、乳及乳制品、白酒果酒黃酒、啤酒、飲料、罐頭、肉類及制品、調(diào)味品醬貨腌制品、茶葉、保健食品及食品內(nèi)包裝材料、容器、洗滌劑、劑和用以食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備的生產(chǎn)經(jīng)營崗位，用抽樣檢查方式對各類食品的成分、添加劑、農(nóng)殘、獸殘及衛(wèi)生、毒性、微生物等指標(biāo)進(jìn)行測試檢驗的人員；各類食品、化學(xué)專業(yè)院校的學(xué)生。

二、食品檢驗工培訓(xùn)鑒定內(nèi)容：

國家職業(yè)技能鑒定大綱強(qiáng)制的食品檢驗基礎(chǔ)知識及操作技能，主要內(nèi)容包括：1.食品檢驗的感官檢驗技術(shù)；2.食品檢驗的化學(xué)基礎(chǔ)；3.實際操作技能培訓(xùn)；4.食品檢驗概述；5.食品專業(yè)分析與檢驗技術(shù)（按工種分）；6.誤差分析與數(shù)據(jù)處理；7.化學(xué)分析與檢驗技術(shù)；8.儀器分析與檢驗技術(shù)；9.食品檢驗的微生物檢驗技術(shù)。

三、食品檢驗員報考聯(lián)系和鑒定方式隋老師

四、職業(yè)資格鑒定等級及費(fèi)用：

本次鑒定為初級、中級、高級三個等級，技師和高級技師另行安排（提前通知）。

2.1.2 職業(yè)守則

(1)遵守國家法律，法規(guī)和企業(yè)的各項規(guī)章制度； (2)認(rèn)真負(fù)責(zé)，嚴(yán)于利己，不驕不躁，吃苦耐勞，勇于開拓； (3)刻苦學(xué)習(xí)，鉆研業(yè)務(wù)，努力提高思想、科學(xué)文化素質(zhì)；(4)敬業(yè)愛崗，團(tuán)結(jié)同志，協(xié)調(diào)配合。

2.2 基礎(chǔ)知識

(1)法定計量單位知識和常用量的法定計量單位； (2)誤差和數(shù)據(jù)處理基本概念；(3)實驗室用電常識；(4)食品檢測基礎(chǔ)知識； (5)化學(xué)基礎(chǔ)知識；(6)微生物檢測基礎(chǔ)知識；(7）實驗室防護(hù)知識；(8)食品衛(wèi)生基礎(chǔ)知識；(9)質(zhì)量法，標(biāo)準(zhǔn)化法，計量法，食品法，勞動法等相關(guān)法律，法規(guī)知識。

六、食品檢驗員報名資料： 1、身份證復(fù)印件、學(xué)歷證復(fù)印件；2、5張兩寸的彩色免冠照片；3、報考申報表兩份。

本實訓(xùn)基地可以進(jìn)行的職業(yè)技能鑒定工種包括：

1、計量工種：長度計量，電器計量，熱工計量，硬度力學(xué)計量，衡器計量，化學(xué)計量，容量計量等。

2、檢驗工種：化學(xué)檢驗工，食品檢驗工，產(chǎn)品可靠性能檢驗工，產(chǎn)品性能檢驗工，產(chǎn)品環(huán)境適應(yīng)性能檢驗工，材料成分分析檢驗工，材料物理性能檢驗工等

1、微生物：微生物是一切肉眼看不見或看不清的微小生物，其往往個體微小，結(jié)構(gòu)簡單，通常要用光學(xué)顯微鏡和電子顯微鏡才能看清楚的生物。微生物一般劃分為8大類：、病毒、、放線菌、立克次體、支原體、衣原體、螺旋體。 微生物的化學(xué)組成主要以C，H，O，N，P，S及其他元素。 微生物性食物中毒一般分性和性食物中毒。性食物中毒是指進(jìn)食含有或毒素的食物而引起的食物中毒。在各類食物中毒中，性食物中毒多見。其中又以沙門氏菌、金黃色葡萄球菌為常見，其次為蠟樣芽胞桿菌。性食物中毒發(fā)病率較高而病死率較低，多發(fā)生在氣候炎熱的季節(jié)。性食物中毒(fungousfoodpoisoning)是指由于食入霉變食品引起的中毒，近年來這方面的報道漸多有些是急性中毒，死亡率;有些是慢性中毒，可發(fā)生癌變目前已引起全世界的廣泛重視。

2、相關(guān)檢測項目：5日生化需氧量、菌落總數(shù)、大腸菌群、大腸桿菌、糞大腸菌、耐熱耐酸菌、軍團(tuán)菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、志賀氏菌、嗜熱菌芽孢、放線菌、溶血性鏈球菌、霉菌與酵母菌、單核細(xì)胞增生李氏特菌、綠膿桿菌、沉降菌、浮游菌、乳酸菌、抑菌性能菌、布魯氏桿菌、阪崎腸桿菌

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